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诗文 青蒜苔香菇炒猪肚
释义
青蒜苔香菇炒猪肚的做法

食材明细

主料
  • 青蒜苔 150g
  • 猪肚 150g
辅料
  • 泡发干香菇 适量
调料
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 生抽 适量
  • 黄酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

青蒜苔香菇炒猪肚的做法步骤

  • 青蒜苔香菇炒猪肚的做法步骤：1
    1
    新鲜猪肚用盐，面粉，料酒反复抓搓冲洗。
  • 青蒜苔香菇炒猪肚的做法步骤：2
    2
    用开水烫几遍后加入清水，八角料酒，香叶葱姜炖煮至熟，时间需要1个小时。
  • 青蒜苔香菇炒猪肚的做法步骤：3
    3
    煮好后再蒸制30分钟，这样的猪肚才软，厚，不皮不干。
  • 青蒜苔香菇炒猪肚的做法步骤：4
    4
    准备，青蒜苔，泡发干香菇，猪肚。
  • 青蒜苔香菇炒猪肚的做法步骤：5
    5
    都切好备用，（猪肚切大片，这样炒入味）。
  • 青蒜苔香菇炒猪肚的做法步骤：6
    6
    起锅放油下蒜末煸香。
  • 青蒜苔香菇炒猪肚的做法步骤：7
    7
    下入食材。
  • 青蒜苔香菇炒猪肚的做法步骤：8
    8
    翻炒均匀，烹些黄酒。
  • 青蒜苔香菇炒猪肚的做法步骤：9
    9
    调味，放生抽，盐，糖，鸡精，炒熟即可，出锅淋入少许香油！
  • 青蒜苔香菇炒猪肚的做法步骤：10
    10
    成品！

小窍门

煮猪肚时无需放盐，这样煮出来或拌或炒都可以！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜  
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更新时间：2026/6/15 2:48:51