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诗文	自制凉皮
释义	食材明细 主料 面粉 适量 辅料 醋 适量 辣椒油 适量 花生碎 适量 微辣 口味 蒸 工艺 一天 耗时 普通 难度 自制凉皮的做法步骤 1 活面 2 醒面 3 洗面洗面水静置沉淀六小时 4 倒出上面的黄水一定要倒干净剩余的糊状再加适量水(稀稠度用勺子舀起倒入有黄豆大小的泡泡即可) 5 把糊倒入做凉皮的锣锣再放入锅内大火蒸3分钟凉皮出现大泡即可 6 蒸熟的凉皮放入凉水盆方便一会拿出 7 从锣锣拿出就这样可以吃了 8 成品切条加入黄瓜丝面筋配料拌匀即可 9 沉淀过程中把洗过的面筋加入适量安琪发酵发酵好再入锅蒸熟 10 张口即食 小窍门 拌凉皮的配料根据个人口味 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜
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