“普罗旺斯番茄炖烤牛肋排
听这名字就能感觉到是有着异域风情的菜肴
在春节宴客时，当中餐充实我们的中国胃后
再来上一道西式菜品调节一下
既丰富了餐桌文化，又满足了视觉和味觉
配方参考自ELLEN私厨的厨房”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
普罗旺斯番茄炖烤牛肋排的做法步骤
-
1番茄洗净 -
2整个入开水中烫煮1分钟 -
3烫好的西红柿捞出，去皮、去蒂，切小块备用 -
4牛肋排冲洗后冷水入锅，煮开马上捞出锅，洗净浮沫备用 -
5洋葱、西芹、大蒜都切成偏大的蔬菜块 -
6取铸铁锅，中火，入橄榄油 -
7锅内入洋葱、西芹、大蒜、迷迭香草，翻炒至出香味 -
8将去好血水的牛肋排入锅内，翻炒过油 -
9入生抽，翻炒至蔬菜开始有一点点变软，都均匀上色。这个时候，先去预热烤箱，180度 -
10将所有番茄肉铺满整个表面 -
11撒少许海盐 -
12淋上红酒150毫升 -
13最后，盖上盖子，整锅入预热好的烤箱进行炖烤。温度调至160度，中层，上下火，烤制90分钟 -
14完成。一起享用美味吧 -
15拌饭或者拌面都不错
小窍门
如果没有烤箱，没有铸铁锅，就用砂锅，明火、小火慢慢烹煮
西红柿买时最好挑选不要太酸的。如酸的话，锅内再加适量的糖调一下味
西红柿买时最好挑选不要太酸的。如酸的话，锅内再加适量的糖调一下味
使用的厨具：模具锅、电烤箱
所属分类：
热菜
烤箱菜
西餐
午餐
学生