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诗文 无糖苏打饼干
释义
无糖苏打饼干的做法
“这次的饼干是特意做给不能吃糖的婆婆的,因为血糖高,平时也几乎没什么零食可以吃,而在这里看了一下,关于无糖的饼干真的特别少,所以这次参考了一款,并且自己有改良了一下,步骤上依然会分的特别详细,尽可能的让大家都能做出来,至于味道还是可以的,婆婆是很喜欢,连宝贝儿也喜欢吃呢,无油无糖其实也是满健康的??”

食材明细

主料
  • 无糖奶粉 1勺
  • 面粉 110g
  • 1g
  • 玉米油 20g
  • 45
  • 干酵母 1g
辅料
  • 面粉 32g
  • 小苏打 0.5g
  • 黑芝麻 4g
  • 玉米油 11g
  • 0.5g(1/4勺)
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

无糖苏打饼干的做法步骤

  • 无糖苏打饼干的做法步骤:1
    1
    面团材料:面粉110g,无糖奶粉一勺,玉米油20g,水45g,干酵母1g,盐1g。
  • 无糖苏打饼干的做法步骤:2
    2
    将面团材料揉成面团,包裹上保鲜膜,室温发酵20-30分钟,体积稍有变大即可。
  • 无糖苏打饼干的做法步骤:3
    3
    油酥材料:面粉32g,玉米油11g,黑芝麻4g,小苏打0.5g,盐0.5g(1/4勺)。
  • 无糖苏打饼干的做法步骤:4
    4
    将油酥材料揉成面团。
  • 无糖苏打饼干的做法步骤:5
    5
    将发酵好的面团擀成方形面片。
  • 无糖苏打饼干的做法步骤:6
    6
    将一边从1/3处向中间折,另一边也从1/3处向中间折。
  • 无糖苏打饼干的做法步骤:7
    7
    折好的面片向下收口,在擀成面片,重复5-7步骤2次,感觉面团有些发亮。
  • 无糖苏打饼干的做法步骤:8
    8
    再次将面团擀成方形面片,在上面放上油酥面团,将油酥面团也擀成面片。
  • 无糖苏打饼干的做法步骤:9
    9
    用手把边捏死,将油酥整个包裹在面片里。
  • 无糖苏打饼干的做法步骤:10
    10
    包裹后,继续重复5-7步骤,继续擀成方形面片。
  • 无糖苏打饼干的做法步骤:11
    11
    将一边从1/3处向中间折,另一边也从1/3处向中间折。
  • 无糖苏打饼干的做法步骤:12
    12
    收口向下,继续擀成方形面片,重复5-7步骤2-3次(个人感觉2次就可以)
  • 无糖苏打饼干的做法步骤:13
    13
    反复2-3次后,擀成薄面片。
  • 无糖苏打饼干的做法步骤:14
    14
    切去边角,用叉子在上面扎上小孔。
  • 无糖苏打饼干的做法步骤:15
    15
    用刀进行分割后摆好,室温发酵20-30分钟,面团发酵到有些变厚即可。
  • 无糖苏打饼干的做法步骤:16
    16
    烤箱预热后,温度调节180度,中层,烤15分钟,烤至微金黄色即可。(时间请根据自家烤箱情况而定,实在拿不准,可在烤的过程中注意观察,否则容易糊。)

小窍门

这款饼干其实不算难,唯一就是温度上有点不好掌握,而且擀面片的厚度上可能会有些差距,尽可能的擀薄一些,感兴趣的亲也可以在面团材料里放些葱末,我当时想放,结果做完才想起来,可以尝试一下。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 12:59:33