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诗文 脆排炖土豆
释义
脆排炖土豆的做法

食材明细

主料
  • 土豆 两个
  • 脆排 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 酱油 适量
  • 辣椒 2根
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

脆排炖土豆的做法步骤

  • 脆排炖土豆的做法步骤：1
    1
    准备好土豆
  • 脆排炖土豆的做法步骤：2
    2
    准备好解冻的脆排.
  • 脆排炖土豆的做法步骤：3
    3
    准备好葱、姜、花椒、八角.
  • 脆排炖土豆的做法步骤：4
    4
    土豆洗净去皮,切成小块,用凉水浸泡去淀粉.
  • 脆排炖土豆的做法步骤：5
    5
    脆排洗净,用冷水浸泡10分钟左右去血水.
  • 脆排炖土豆的做法步骤：6
    6
    葱切葱花,姜切丝,辣椒剪成段状,适量花椒.
  • 脆排炖土豆的做法步骤：7
    7
    锅内油热,倒入准好好的配料,炒香.
  • 脆排炖土豆的做法步骤：8
    8
    倒入脆排,翻炒至变色断生.
  • 脆排炖土豆的做法步骤：9
    9
    加入酱油,翻炒均匀,稍添加一点水盖锅盖焖3-5分钟.
  • 脆排炖土豆的做法步骤：10
    10
    将土豆放入,翻炒均匀.
  • 脆排炖土豆的做法步骤：11
    11
    添加水,没过土豆和脆排,加适量糖搅拌均匀,尝一下汤的味道,补加糖或酱油调节至合适口味.
  • 脆排炖土豆的做法步骤：12
    12
    切适量葱段、姜片,准备好一点八角.
  • 脆排炖土豆的做法步骤：13
    13
    将配料放入,大火烧开,小火慢炖20-30分钟,大火收汤.
  • 脆排炖土豆的做法步骤：14
    14
    汤全收干了,样子不咋地,但是味道超级棒.

小窍门

1.口味重的亲们在出锅前可以补加一点盐.
2.喜欢有汤汁的可以稍微收一下,个人比较喜欢汤汁收干的,土豆很绵软且非常入味,不过要注意不要烧糊锅了哦.
3.可以把脆排换成排骨、鸡肉,用同样的方法炖土豆,味道也很棒哦.
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜  
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更新时间：2025/12/2 18:46:13