食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
脆排炖土豆的做法步骤
-
1准备好土豆 -
2准备好解冻的脆排. -
3准备好葱、姜、花椒、八角. -
4土豆洗净去皮,切成小块,用凉水浸泡去淀粉. -
5脆排洗净,用冷水浸泡10分钟左右去血水. -
6葱切葱花,姜切丝,辣椒剪成段状,适量花椒. -
7锅内油热,倒入准好好的配料,炒香. -
8倒入脆排,翻炒至变色断生. -
9加入酱油,翻炒均匀,稍添加一点水盖锅盖焖3-5分钟. -
10将土豆放入,翻炒均匀. -
11添加水,没过土豆和脆排,加适量糖搅拌均匀,尝一下汤的味道,补加糖或酱油调节至合适口味. -
12切适量葱段、姜片,准备好一点八角. -
13将配料放入,大火烧开,小火慢炖20-30分钟,大火收汤. -
14汤全收干了,样子不咋地,但是味道超级棒.
小窍门
1.口味重的亲们在出锅前可以补加一点盐.
2.喜欢有汤汁的可以稍微收一下,个人比较喜欢汤汁收干的,土豆很绵软且非常入味,不过要注意不要烧糊锅了哦.
3.可以把脆排换成排骨、鸡肉,用同样的方法炖土豆,味道也很棒哦.
2.喜欢有汤汁的可以稍微收一下,个人比较喜欢汤汁收干的,土豆很绵软且非常入味,不过要注意不要烧糊锅了哦.
3.可以把脆排换成排骨、鸡肉,用同样的方法炖土豆,味道也很棒哦.
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜