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诗文 金汤竹燕
释义
金汤竹燕的做法
“第一次做,也没有吃过,所以没法参考别人做的口味。这汤微甜有咸蛋黄香味还有淡淡花生酱跟椰浆的香味,口味依自制喜欢进行调整。”

食材明细

主料
  • 南瓜 适量
  • 燕麦 125克
  • 竹燕窝 少许
辅料
  • 咸蛋黄 1个
  • 淀粉水 适量
  • 花生酱 少许
  • 冰糖 少许
  • 椰浆 2~3汤勺
  • 少许
  • 咸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

金汤竹燕的做法步骤

  • 金汤竹燕的做法步骤:1
    1
    食材与调味料少拍了。
  • 金汤竹燕的做法步骤:2
    2
    竹燕窝先焯下水,时间长短取决于竹燕窝是否还有涩味,焯除涩味后加入鸡汤入锅蒸50分钟左右好让竹燕窝入味,蒸好后加入少许盐调味。
  • 金汤竹燕的做法步骤:3
    3
    南瓜和生咸蛋黄入锅蒸15分钟,蒸好后分别压碎压成泥待用。
  • 金汤竹燕的做法步骤:4
    4
    锅中加入少许油先把咸蛋黄炒香。
  • 金汤竹燕的做法步骤:5
    5
    炒香咸蛋黄后加入一碗鸡汤、清水、南瓜泥和几颗冰糖。
  • 金汤竹燕的做法步骤:6
    6
    南瓜泥推散后加入已经熟处理好的燕麦。
  • 金汤竹燕的做法步骤:7
    7
    煮开后加入盐,少许花生酱和2~3汤勺椰浆。
  • 金汤竹燕的做法步骤:8
    8
    用淀粉水勾芡后加入少许油增加色泽。
  • 金汤竹燕的做法步骤:9
    9
    装碗后加入竹燕窝,竹燕窝就捞干后加上。
  • 金汤竹燕的做法步骤:10
    10
  • 金汤竹燕的做法步骤:11
    11
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 羹类   家常菜   老人   农家菜   酒席  
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更新时间:2025/3/15 9:18:03