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诗文 炒粉干
释义
炒粉干的做法
“炒粉干温州特色,也是儿时的记忆走亲戚送人情,以前生活条件一般,交通不便,去亲戚家炒粉干当点心。”

食材明细

主料
  • 粉干 400g
  • 菠菜 100g(包包菜)
辅料
  • 五花肉 100g
  • 鲜鱿鱼 2只
  • 水发香菇 30g
  • 薰鹅 70g
  • 鸭蛋 2个
  • 酱油 30g
  • 少量
  • 白糖 5g
  • 料酒 20g
  • 小葱 2颗
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

炒粉干的做法步骤

  • 炒粉干的做法步骤:1
    1
    将粉干用温水泡软备用。
  • 炒粉干的做法步骤:2
    2
    将配料改刀备用。
  • 炒粉干的做法步骤:3
    3
    热锅冷油将配料炒熟加适量开发稍煮出鲜味。
  • 炒粉干的做法步骤:4
    4
    锅内直接放泡软粉干盖锅盖用中小火闷下
  • 炒粉干的做法步骤:5
    5
    闷大概3-5分钟用筷子捣散入味。
  • 炒粉干的做法步骤:6
    6
    即将熟时放入菠菜稍炒即可放点葱花。
  • 炒粉干的做法步骤:7
    7
    炒粉干制作完成装盘即可食用。

小窍门

炒粉干必须要用韧度好点的原材料,火候不宜过大,中火适中,先闷后炒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:09:10