“很多水果加到蛋糕糊中，在烘焙过程中，味道会变得很淡。但一根熟透的香蕉，完全颠覆了这个事实。
此款蛋糕，不打发蛋白，用泡打粉作为发酵剂。
泡打粉是什么呢？它是苏打粉配合其它酸性材料制成。
它的发酵原理是：在接触水分后，释放部分CO2，加热过程中，释放更多气体。
它的用量一般包装袋上有明确写出。如果没有，一般按面粉用量的2%—3%，加多了会发苦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
低脂香蕉松糕的做法步骤
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1所需原料，欧也。 -
2香蕉压成泥。
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3将水、糖、油、鸡蛋倒入香蕉泥中，混匀。
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4将低粉、泡打粉筛入香蕉泥中。
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5橡皮刮刀翻拌均匀。（不可过度，无干粉即可）
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6用最大的这个量勺，把面糊舀到模具中。
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7预热烤箱180度。倒入模具中，3/2满。把模具摔一两次，摔出气泡。上下火，15—20分钟。
小窍门
1、一定要把面糊摔几次，不然烤出来会有很多的洞洞。
2、泡打粉不能加多，否则成品会发苦。
2、泡打粉不能加多，否则成品会发苦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙