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诗文 番茄炖牛肉
释义
番茄炖牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 100g
  • 番茄 50g
  • 土豆 1个
  • 洋葱 20g
辅料
  • 番茄酱 3勺
  • 白砂糖 2匙
  • 精盐 适量
  • 橄榄油 适量
牛肉腌料
  • 胡椒粉 1匙
  • 料酒 ?勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 ?勺
  • 老抽 ?勺
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 2匙
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

番茄炖牛肉的做法步骤

  • 番茄炖牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉逆纹切薄片(我刀工不好就当反面教材吧)。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:2
    2
    倒入牛肉腌料。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:3
    3
    用力抓匀后腌2小时左右。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:4
    4
    番茄切十字刀,用热水烫焯一下剥掉皮。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:5
    5
    番茄和土豆切块,洋葱切片。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:6
    6
    平底锅烧热,放入少许油,将白洋葱丝翻炒出香味呈透明状。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:7
    7
    加入番茄块继续翻炒,炒至番茄软烂出沙。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:8
    8
    转移到煮锅里,倒入土豆块和没过食材的清水,再加番茄酱和白砂糖。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:9
    9
    中火煮开后转小火炖半小时。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤:10
    10
    最后放牛肉,待牛肉变色,汤汁重新沸腾起来即可。

小窍门

炒番茄是番茄汤底浓郁的关键,所以这一步不能省略。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/12 0:48:42