“相信很多家有小宝贝的麻麻都买过一种入口即化的婴幼儿零食——溶豆，且价格不便宜，一般小宝贝都非常喜欢，其实溶豆制作也不难，有爱的妈妈何不自己动手！此方要感谢晓廷爱烘焙的分享，我用的是自制的老酸奶，如果你有较厚的婴幼儿酸奶就最好，本来最好用婴儿奶粉，但因家里没有，所以用的一般的烘焙奶粉代替了，溶豆烤好后有股酸奶香，一进嘴就会化开，一颗颗停不下嘴，我家大宝贝也很爱，哈哈！
没有自制老酸奶的可以用市售酸奶代替，关键是要用那种很厚的，如果想想做其它口味，可以加2-4克水果冻干粉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制酸奶溶豆的做法步骤
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1各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。 -
2酸奶中筛入淀粉和奶粉。 -
3用刮刀拌匀。 -
4蛋白滴几滴柠檬汁，加糖打至干性。 -
5加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。 -
6倒入剩余蛋白中。 -
7快速拌匀后装入裱花袋。 -
8在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟，关火后可以焖一会儿，到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了，如果底部粘在纸上了，说明还没好，还要适当延长烘烤时间。
小窍门
蛋白打好后的步骤要尽量快手，要不然面糊会很稀。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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