“简单的沙茶口味，猪、牛、羊肉都可以任选搭配。
「炒」年糕的作法，可能用「烩」来形容更接近。不过因为烩煮的汤汁，最终被年糕通通吸光，所以在点菜的人眼里，「炒」才是正确答案呢！
★沙茶酱可以XO酱或老干妈取代。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
沙茶牛肉年糕的做法步骤
-
1备料；牛肉切丝加腌料拌匀，洋葱切丝，大蒜切片，葱切斜段 -
2★年糕可先以滚水浸泡回软(省时，直接入锅焖煮耗时较长)。 -
3热锅将牛肉丝先炒半熟(仍带红色)，盛出备用 -
4添少许油放入葱、蒜煎香，加沙茶酱炒散 -
5下洋葱拌炒均匀，改大火放少许水待洋葱煮至略透 -
6年糕块濿干放入拌炒均匀，焖2分钟入味 -
7牛肉回锅，加酱油、盐、黑胡椒调味，起锅前撒上葱绿。
小窍门
★葱绿可改青蒜、芹菜、青椒或香菜。
★腌肉丝时先将酱油米酒抓马，再放入油脂包裹，下锅时不再放油。
★腌肉丝时先将酱油米酒抓马，再放入油脂包裹，下锅时不再放油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜