“今天是2020的情人节，鲜少下厨的杆哥说今天他要大显下身手，给我们煮道地三鲜。杆哥很认真的做好前期工作，然后炸茄子时他把手指给浸到油里一块炸了，好在及时感觉到，冲了凉水又涂了芦荟汁，无大碍！这长假放得连一惯远离厨房的男人都蠢蠢欲动了，估计用不了多久，会上市一大批男厨神哦。”
食材明细
- 原味 口味
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
地三鲜的做法步骤
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1土豆去皮，滚刀块切好。 -
2茄子洗净，去头去尾后，也滚刀块切好。
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3青椒也滚刀切好，如果有红椒可以配一根，这样色彩更好。大葱切葱花，蒜头剁末。
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4往土豆块里撒1匙玉米淀粉，抖匀。
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5往茄块中浇1匙白米醋。
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6再往里也加1匙玉米淀粉，拌匀备用。
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7锅中油热，倒入土豆块中火炸3分钟，具体时长还要根据切的块头大小而定，炸至表面微黄已熟，捞起控油。
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8开大火力，让油温升高，下茄块大火炸1分钟，大火炸才不会让茄子吸过多的油，所以要大火快炸。
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9倒入青椒过油炸10秒，迅速起锅沥油备用。
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10炸好的食材正好装一盘，完美！
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11锅中剩少许油，小火炒香葱蒜末。
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12加1匙蚝油小火炒匀。
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13加1匙东古酱油
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14倒适量的清水，约1小饭碗的量。
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15根据各家口味加少许盐。
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16加少许鸡精。
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17加少许白糖（我家有糖人，所以用木糖醇了。）
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18大火煮开后，加入一些调好的水淀粉，勾芡好料汁。（要漂亮，此时还能下1匙刚才炸过食材的熟油来增亮）
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19加入炸好的食材，翻炒均匀即起锅。
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20比肉肉还好吃的地三鲜，米饭杀手哦。
小窍门
特殊时期，家中没有红椒配色，我又多切了根青椒，拍照时才只切了1根青椒，没补拍了。
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