“【酸辣土豆丝】餐桌上不能少的那一道素菜
这菜炒过好多好多次，也拍过了，可是那一天，看着土豆丝出锅，又有一种要拍的冲动，再拍一次，拍也会上瘾。给自己鼓掌一下。
也是一道国民菜，炒好挺不容易的，还是有些细节需要注意的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
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1材料图。 -
2土豆去皮，用刨丝器刨丝。 -
3将土豆丝放进水浸泡，中间需要换水，作用是洗去多余的淀粉，这样炒的时候不粘锅吃的时候也清爽。 -
4配料切丝。 -
5炒锅倒油烧热，炒这一类的菜，最好炙一下锅，先炒姜丝。 -
6之后放葱蒜炒香。 -
7放上淋过水的土豆丝，翻炒后倒入白醋。 -
8炒两分钟后放上青红椒，淋一点生抽，加上盐和一点儿糖。接着炒。 -
9至土豆丝透明出锅。
小窍门
要善用厨房工具，刀工不好也一样可以吃到漂亮的土豆丝。
炒这个菜宜用白醋，味香无色，成菜漂亮。
炒这个菜宜用白醋，味香无色，成菜漂亮。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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