大蒜拍扁剁碎。

土豆洗净去皮，切成滚刀块。

猪皮可依自己的口味增减。煮锅中倒入冷水，猪皮放入锅中，开大火煮沸，转小火继续煮10-15分钟，捞出备用。

炒锅中倒入植物油，开大火烧热，放入豆角煸炒一分钟，加入土豆块和猪皮翻炒几下，倒入250ml清水，加盐、大料、胡椒粉、牛肉粉和酱油。

汤大开后，放入大蒜。

加盖，继续炖至汤汁收干为止，关火装盘。