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诗文 香辣凤爪
释义
香辣凤爪的做法
“美味鸡爪人人都喜欢吃,今天做这个香辣凤爪特别好吃,适合下酒,消遣,追剧时~”

食材明细

主料
  • 鸡爪 500g
辅料
  • 大葱白 一颗
  • 一块
  • 蒜瓣 三个
  • 八角 二个
  • 花椒粒 一小把
  • 香叶 二片
  • 桂皮 一小块
  • 香辣酱 一匙
  • 香其酱 一匙
  • 干辣椒 适量
调料
  • 精盐 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 二大匙
  • 啤酒 半罐
  • 香辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

香辣凤爪的做法步骤

  • 香辣凤爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪剪去指尖。
  • 香辣凤爪的做法步骤:2
    2
    准备好干调料,大葱切段,姜、蒜切片。
  • 香辣凤爪的做法步骤:3
    3
    鸡爪冷水下锅焯水,加入适量料酒,放入姜片和葱段,煮出浮末撇出,沸水二分钟捞出鸡爪。
  • 香辣凤爪的做法步骤:4
    4
    锅中加适量食用油,下入葱姜蒜炸香。
  • 香辣凤爪的做法步骤:5
    5
    下入花椒、红辣椒和所有香料煸炒出香味。
  • 香辣凤爪的做法步骤:6
    6
    下入香其酱煸炒出酱香味,下入香辣酱煸炒,烹入生抽酱油煸炒出酱油的香味。
  • 香辣凤爪的做法步骤:7
    7
    加入半瓶啤酒和适量清水。
  • 香辣凤爪的做法步骤:8
    8
    下入鸡爪,加入老抽调色,加入适量精盐,白糖,鸡精和少许胡椒粉炖煮三十分钟。
  • 香辣凤爪的做法步骤:9
    9
    炖煮到二十五分钟后拣出调料,再继续炖煮五分钟,收汁出锅。
  • 香辣凤爪的做法步骤:10
    10
    非常美味的香辣凤爪就完成了。

小窍门

喜欢吃麻辣口味的可多加花椒和胡椒,软烂度可根据个人喜好决定。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 7:09:42