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诗文
海绵蛋糕
释义
“海绵蛋糕??”
食材明细
主料
低筋面粉
160g
鸡蛋
6颗
白糖
100g
辅料
蛋糕油
10g
泡打粉
3g
盐
2g
调料
白醋
2g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
海绵蛋糕的做法步骤
1
无水无油盆里蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄分离。
3
加入低筋面粉,泡打粉,盐,画z字形搅拌均匀。
4
无颗粒状态。
5
打发蛋白,100克糖分3次加入。
6
二次加入糖和蛋糕油。
7
打到蛋白小尖角即可。
8
取三分之一蛋白加入蛋黄糊上下搅拌。
9
在到入蛋白一块上午搅拌均匀。
10
倒入11寸模具,表面刮平,振动排气。
11
放入烤箱,中下层50分钟,120度。
12
注意温度。
13
每个烤箱温度不一样自己掌握。
小窍门
注意蛋白打发,还有烤箱温度。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙
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to bet
to be the case
to be told
to better
to big
to big box
To Bin
to bite the bullet
to black
to blame
To bloom
to board
to book
to bother
to bottom
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更新时间:2026/7/31 9:02:04