“都说这炸鸡跟啤酒与这个电影好配，但在我家我喜欢卤菜。今天我就用豆干，鸡蛋，鸭舌配卤了一锅。早上煮米粥，卤蛋及豆干刚好可以给孩子配粥。而卤鸭舌就是我跟娃爸俩人看电影的零食了。
这次的卤鸭舌，我没有一味的煮至干锅。因为有豆干的加入，我是先将卤汤的味煮出来，再下食材卤煮至熟，最后就是采取泡至入味。这次我是泡制了一个晚上，然后在出锅我又煮开一次。风味与煮至干锅的完全不同，这样子先卤煮再泡制后的鸭舌，它更加的Q，肉质也更加的饱满。朋友们要是喜欢也可以参考一下。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆干鸡蛋卤鸭舌的做法步骤
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1备好所用食材。 -
2将卤料包提前用清水泡制一下。 -
3在锅里加入清水将泡洗好的卤包下锅。 -
4加入姜片蒜粒红枣，再按个人口感添加酱油料酒。 -
5煮至汤底大开，卤包出味。 -
6再将煮好并剥好壳的鸡蛋下锅。 -
7将豆干条下锅。 -
8将焯洗并挑去杂质的鸭舌下锅。 -
9上盖，卤煮十五分钟后并火入味一个晚上。 -
10再回热后再出锅放凉即可享用。
小窍门
卤料的包就是市面上的潮汕卤料包。
先将卤料包煮出味，这个是很关键的一步。
先将卤料包煮出味，这个是很关键的一步。
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