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诗文
胡萝卜烧肉
释义
食材明细
主料
猪五花肉
500克
胡萝卜
500克
辅料
老抽
2勺
豆瓣酱
1勺
白糖
1勺
料酒
2勺
姜
1/2块
八角
2棵
香叶
2块
花椒
8棵
食用油
适量
咸甜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
未知 难度
胡萝卜烧肉的做法步骤
1
胡萝卜洗净切大约3厘米长的滚刀块,备用;
2
猪五花肉洗净准备焯水,冷水下锅,在水里加入料酒和花椒去腥,水开后大约煮上10分钟捞出,切大约厚2厘米的条;放入炒锅内用中小火慢慢煸炒;
3
炒出肉里多余的油脂后加入豆瓣酱、白糖、老抽,继续中小火翻炒下,待肉上色后加入适量清水、姜片、八角、香叶,盖上盖子大火煮开转中小火慢煮;(加的清火要淹没过肉2厘米)
4
大约1小时后加入胡萝卜,大火煮开转中小火继续煮;
5
大约20分钟后就差不多好了,打开盖子大火收汁既可;(收汁前可尝下味道,按自己喜欢的口味添加)
6
关火,装盘,完成。
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/24 3:23:59