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诗文 炸酱面
释义
炸酱面的做法
“今天是二伏,吃面条是必须的,面条的吃法很多,今天吃的是炸酱面,爽滑的面条配上香浓的肉酱,再加上自习爱吃的小配菜,真的爽啊!”

食材明细

主料
  • 切面 500g
  • 猪肉 100g
  • 甜面酱 50g
  • 黄豆干酱 100g
辅料
  • 适量
  • 黄瓜 1根
  • 香菜 2颗
  • 适量
  • 适量
调料
  • 蚝油 1匙
  • 胡椒粉 少许
  • 鸡精 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

炸酱面的做法步骤

  • 炸酱面的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 炸酱面的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜全部切末。
  • 炸酱面的做法步骤:3
    3
    锅中食用油加热,先下入切好的肥肉末煸炒出油脂,再下瘦肉末煸炒。
  • 炸酱面的做法步骤:4
    4
    放入葱姜末继续煸炒。
  • 炸酱面的做法步骤:5
    5
    加入甜面酱煸炒。
  • 炸酱面的做法步骤:6
    6
    加入黄豆干酱煸炒。
  • 炸酱面的做法步骤:7
    7
    加入半小碗清水小锅烧开后煮2分钟。
  • 炸酱面的做法步骤:8
    8
    调味胡五香粉,胡椒粉,蚝油,鸡精炒拌均匀。
  • 炸酱面的做法步骤:9
    9
    最后用水淀粉勾芡。
  • 炸酱面的做法步骤:10
    10
    一碗香浓的肉酱就做好了。
  • 炸酱面的做法步骤:11
    11
    煮锅里加水烧开后下入切面,大火烧开转中火,点入一手勺凉水,再开再加凉水,反复二、三次,将面条煮熟。
  • 炸酱面的做法步骤:12
    12
    煮熟的面条过凉水投凉。
  • 炸酱面的做法步骤:13
    13
    盛入碗中,加入切好的黄瓜、香菜丝、蒜末,一匙肉酱,开始享用吧。

小窍门

煮面条要水多些,放点盐放粘。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 面条   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 7:31:05