“杨梅可以生津止渴，健脾开胃，有“果中玛瑙”的美誉。我们家每到这时候，买了杨梅就会煮糖水。煮好的杨梅糖水，酸甜可口，嫣红的颜色也诱人极了。
这次除了杨梅糖水，还做了“米酒杨梅”。
原本是冲着那个漂亮的颜色去的，没想到味道令人惊艳极了。米酒独有的特殊甜味与杨梅的酸爽搭配起来，味道比杨梅糖水还好哦~~”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
杨梅糖水和米酒杨梅的做法步骤
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1准备好材料； -
2杨梅提前清洗，浸泡在淡盐水中，30分钟左右； -
3浸泡好的杨梅，放入锅中，加入清水，冰糖大火煮开； -
4捞出一部分杨梅，晾干水分，放入容器中备用； -
5剩下的杨梅继续煮，直到汤汁呈现深红色，冰糖完全融化，然后倒入容器中，完全冷却后，密封放入冰箱冷藏； -
6等到步骤4捞出来的杨梅冷却后，加入米酒，尽量加米酒的汤。米酒的量要没过杨梅，然后密封，放入冰箱冷藏24小时，米酒的颜色会变红，就可以吃啦~
小窍门
1.杨梅提前用淡盐水浸泡，可以去除表面浮沉，小虫子什么的，吃的更放心；
2.冰糖的量根据自己喜欢调整；
3.煮杨梅的锅，最好不要用铁锅，以免引起氧化反应。盛放杨梅的容器，要保证无油无水。
2.冰糖的量根据自己喜欢调整；
3.煮杨梅的锅，最好不要用铁锅，以免引起氧化反应。盛放杨梅的容器，要保证无油无水。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
饮品