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诗文 蔓越莓椰蓉小馒头
释义
蔓越莓椰蓉小馒头的做法
“做曲奇和面包还剩下一些蔓越莓干和调好的椰蓉馅,今天一翻腾冰箱,把这些小“古董”找到了,量太少做点什么呢?干脆就放在馒头里吧!”

食材明细

主料
  • 新良麦芯精华粉 250克
  • 清水 120克
  • 酵母 3克
辅料
  • 蔓越莓干 适量
  • 椰蓉馅 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓椰蓉小馒头的做法步骤

  • 蔓越莓椰蓉小馒头的做法步骤:1
    1
    揉好的面团发酵完取出,排气
  • 蔓越莓椰蓉小馒头的做法步骤:2
    2
    擀成薄片,再将蔓越莓碎和椰蓉馅均匀地铺在面片上
  • 蔓越莓椰蓉小馒头的做法步骤:3
    3
    卷成面卷
  • 蔓越莓椰蓉小馒头的做法步骤:4
    4
    分成重量相仿的8等份
  • 蔓越莓椰蓉小馒头的做法步骤:5
    5
    分别揉圆
  • 蔓越莓椰蓉小馒头的做法步骤:6
    6
    蒸屉上铺一层油纸,将揉好的馒头生坯放入面点机蒸屉上
  • 蔓越莓椰蓉小馒头的做法步骤:7
    7
    再在顶层蒸屉上摆放好馒头生坯
  • 蔓越莓椰蓉小馒头的做法步骤:8
    8
    二次发酵,等馒头比原来的略大些,表面光滑后,可设定时间,我设了26分钟
  • 蔓越莓椰蓉小馒头的做法步骤:9
    9
    时间到,先盖盖焖5分钟,再打开锅盖
  • 蔓越莓椰蓉小馒头的做法步骤:10
    10
    白白的馒头,带着蔓越莓的酸甜和椰蓉的香气,真好吃哪

小窍门

如果想让馒头能够很好的成型,建议水不要过多,是面粉的百分之五十就可以了;馅料可以随心调整,可放可不放。蒸制的时间根据馒头的大小来调整;蒸好的馒头先不要急于开盖,焖5分钟再开,表皮会光滑,否则刚一停火就开盖,表皮会因为骤冷而紧缩、发皱;馒头整形后,要进行二次发酵,比原来略微大些,且变得饱满了,就可以开火蒸制了。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 23:02:13