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诗文 虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋
释义
虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法

食材明细

主料
  • 通心粉 200克
  • 基围虾 200克
  • 小红萝卜 3个
  • 韭菜 5根
  • 芦笋 100克
辅料
  • 咖喱酱 100克
  • 椰浆 150克
  • 黄酒 5克
  • 蒜瓣 1片
  • 干红辣椒 1个
  • 1勺
  • 淀粉糊 2勺
  • 柠檬醋 适量
  • 咖喱 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

虾茸通心粉的做法步骤

  • 虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法步骤:1
    1
    基围虾去壳、去筋,加入黄酒、蒜瓣剁成虾泥,摔打出筋性
  • 虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法步骤:2
    2
    沸水加入5克盐,放入通心粉煮8分钟,捞出晾干
  • 虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法步骤:3
    3
    将虾泥嵌入通心粉,倒入沸水再煮1分钟
  • 虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法步骤:4
    4
    另起油锅,放入咖喱酱拌炒出香味,放入椰浆、干红辣椒,小火煮2分钟
  • 虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法步骤:5
    5
    入盐,拌匀后,加入通心粉煮1分钟,用淀粉糊收汁出锅。芦笋焯水,垫在通心粉下面即可。
  • 虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法步骤:6
    6
    萝卜切片,用柠檬醋腌制

小窍门

通心粉煮的时间尤为关键,时间嵌则生,火候过则烂。
使用的厨具:平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   西餐   烛光晚餐  
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更新时间:2025/3/14 15:51:33