食材明细
- 咖喱 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
虾茸通心粉的做法步骤
-
1基围虾去壳、去筋，加入黄酒、蒜瓣剁成虾泥，摔打出筋性 -
2沸水加入5克盐，放入通心粉煮8分钟，捞出晾干 -
3将虾泥嵌入通心粉，倒入沸水再煮1分钟 -
4另起油锅，放入咖喱酱拌炒出香味，放入椰浆、干红辣椒，小火煮2分钟 -
5入盐，拌匀后，加入通心粉煮1分钟，用淀粉糊收汁出锅。芦笋焯水，垫在通心粉下面即可。 -
6萝卜切片，用柠檬醋腌制
小窍门
通心粉煮的时间尤为关键，时间嵌则生，火候过则烂。
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
主食
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西餐
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