食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲜嫩虾滑汤的做法步骤
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1洋葱、小白菜洗净切好备用。 -
2将虾去头去虾壳虾线。
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3清洗一下沥干水分，然后倒入酱油、料酒、胡椒粉进行搅拌腌制。
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4十分钟后加入一颗鸡蛋搅拌均匀??。
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5搅拌均匀之后我们加入红薯淀粉再一次搅拌，无需加水，因为虾本身就很多水分。
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6我们来看看，这是和好的虾糊??。
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7起锅烧油，加入姜片和洋葱炒香后加入小白菜一起翻炒均匀后加点盐，再次翻炒后。
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8加入提前烧好的开水，和所有配菜一起再次烧开。
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9我们就可以将虾糊一只一只的放入，放到翻滚的水中??。
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10接下来就是重复动作，依次将虾糊放入翻滚的水中，直到完全下好虾糊。
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11全部下好虾糊时，一定不能马上搅拌，因为它会糊锅，这样就会影响汤的清澈度。
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12要等它烧开一会以后再用汤勺慢慢的舀点汤汁浇在虾糊上，慢慢的就可以进行搅拌了。
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13这样差不多就可以调味了，放适量的盐和味精就行。
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14再最后再撒上一把蒜苗。
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15这样就煮好了，看起来还不错哦。
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16吃起来Q弹??鲜嫩??，喜欢的童鞋们就赶紧动手煮煮看吧????。
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17成品图。
小窍门
1、家里没有红薯淀粉的童鞋，用木薯淀粉也是可以的哦！????
2、也可以采用花菜、紫菜、还有菜心煮这虾滑汤都是一样很美味的??????
2、也可以采用花菜、紫菜、还有菜心煮这虾滑汤都是一样很美味的??????
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类：
汤类
家常菜