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诗文 鲜嫩虾滑汤????
释义
鲜嫩虾滑汤????的做法

食材明细

主料
  • 虾 适量
辅料
  • 洋葱 一颗
  • 生姜 三片
  • 鸡蛋 一颗
  • 蒜苗 适量
  • 小白菜 适量
调料
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鲜嫩虾滑汤的做法步骤

  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：1
    1
    洋葱、小白菜洗净切好备用。
  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：2
    2
    将虾去头去虾壳虾线。
  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：3
    3
    清洗一下沥干水分，然后倒入酱油、料酒、胡椒粉进行搅拌腌制。
  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：4
    4
    十分钟后加入一颗鸡蛋搅拌均匀??。
  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀之后我们加入红薯淀粉再一次搅拌，无需加水，因为虾本身就很多水分。
  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：6
    6
    我们来看看，这是和好的虾糊??。
  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：7
    7
    起锅烧油，加入姜片和洋葱炒香后加入小白菜一起翻炒均匀后加点盐，再次翻炒后。
  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：8
    8
    加入提前烧好的开水，和所有配菜一起再次烧开。
  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：9
    9
    我们就可以将虾糊一只一只的放入，放到翻滚的水中??。
  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：10
    10
    接下来就是重复动作，依次将虾糊放入翻滚的水中，直到完全下好虾糊。
  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：11
    11
    全部下好虾糊时，一定不能马上搅拌，因为它会糊锅，这样就会影响汤的清澈度。
  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：12
    12
    要等它烧开一会以后再用汤勺慢慢的舀点汤汁浇在虾糊上，慢慢的就可以进行搅拌了。
  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：13
    13
    这样差不多就可以调味了，放适量的盐和味精就行。
  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：14
    14
    再最后再撒上一把蒜苗。
  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：15
    15
    这样就煮好了，看起来还不错哦。
  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：16
    16
    吃起来Q弹??鲜嫩??，喜欢的童鞋们就赶紧动手煮煮看吧????。
  • 鲜嫩虾滑汤????的做法步骤：17
    17
    成品图。

小窍门

1、家里没有红薯淀粉的童鞋，用木薯淀粉也是可以的哦！????
2、也可以采用花菜、紫菜、还有菜心煮这虾滑汤都是一样很美味的??????
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类： 汤类   家常菜  
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更新时间：2026/3/21 2:14:02