食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
杏鲍菇炒韭菜莛的做法步骤
-
1原料图。 -
2韭菜莛洗净切去根部老的部分，掐去花骨朵，切成寸段；杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，姜洗净切细丝备用。 -
3锅中加水烧开，下入杏鲍菇焯烫1分钟。 -
4捞出投凉挤净水分装盘待用； -
5将韭菜莛段、胡萝卜丝、姜丝收入盘中待用； -
6净锅坐火加入植物油（比平时炒菜放油多些）烧热，下入杏鲍菇快速爆炒几下关火。 -
7倒入笊篱里控油（用手勺挤压几下）。 -
8锅中留有少量的底油烧热，下入姜丝把锅爆香，然后在下胡萝卜丝煸炒几下； -
9接着在下韭菜莛翻炒， -
10再下杏鲍菇丝、精盐和白糖翻炒均匀关火。 -
11出锅装盘上桌了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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