食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
干锅鸡翅的做法步骤
-
1将鸡翅洗净，中从中间斩断（这样更入味些，也可以整个做） -
2将鸡翅下锅焯水，表面变白即可。 -
3将焯好的鸡翅捞出控干水分，放入料酒、生抽、葱段、姜片腌入味。 -
4将鲜笋切片。 -
5将笋片放入锅中焯水，去掉涩味。 -
6将焯水后的笋片泡在凉水中。 -
7将半个洋葱切丝。 -
8另外半个洋葱和红椒切片。 -
9将蒜切成两半，葱切段，姜切片。 -
10锅内放油，放入洋葱丝煸炒一下，炒出香味即可，时间不要太久。 -
11将煸炒后的洋葱丝倒入小火锅。 -
12另起油锅，放入葱姜蒜爆香。 -
13放入干辣椒和花椒炒出香味。 -
14放入郫县豆瓣酱炒出红油。 -
15倒入腌制好的鸡翅翻炒 -
16鸡翅炒好后放入笋片、洋葱和红椒加少许鸡精翻炒均匀。 -
17将炒好的鸡翅倒入火锅，放在洋葱丝上面，点火，开吃。
使用的厨具：炒锅
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