“笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。
竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清炒笋片的做法步骤
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1竹笋洗净，泡一会儿。 -
2热水下锅，焯水。
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3冷水过冷。
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4切竹笋，切为段。
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5切葱花，切蒜末。
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6炒竹笋，加盐、味素、十三香、蚝油，葱花，蒜末。
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7完成。
使用的厨具：炒锅
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