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诗文 辣炒鸡心洋葱片
释义
辣炒鸡心洋葱片的做法
“鸡心是鸡杂之一,色紫红,形呈锥型,质韧,外表附有油脂和筋络,内含污血,须漂洗干净后才可食用。鸡心性温、味甘,有护心、补血益气、提高免疫力、健脑等功效。富含蛋白质,可维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

1、养心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
3、其他功效:有滋补心脏、镇静神经之功效。”

食材明细

主料
  • 鸡心 1斤
  • 洋葱 1个
辅料
  • 干红椒 2个
  • 适量
  • 长青椒 1个
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 味精 适量
  • 生抽 适量
  • 酱油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

辣炒鸡心洋葱片的做法步骤

  • 辣炒鸡心洋葱片的做法步骤:1
    1
    准备主料鸡心1斤。
  • 辣炒鸡心洋葱片的做法步骤:2
    2
    洋葱1个,洗净切片。
  • 辣炒鸡心洋葱片的做法步骤:3
    3
    配料葱、姜、蒜、干红椒及青椒切小丁备用。
  • 辣炒鸡心洋葱片的做法步骤:4
    4
    鸡心切去筋和鸡油,从中剖开,用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。
  • 辣炒鸡心洋葱片的做法步骤:5
    5
    开水焯到九分熟。
  • 辣炒鸡心洋葱片的做法步骤:6
    6
    捞出控净水分。
  • 辣炒鸡心洋葱片的做法步骤:7
    7
    炒锅内添油,小火先爆香花椒粒。
  • 辣炒鸡心洋葱片的做法步骤:8
    8
    接着爆香葱、姜、蒜末及干红椒,将干红椒煸出香味儿。
  • 辣炒鸡心洋葱片的做法步骤:9
    9
    倒入洋葱片翻炒,同时加入盐、味精和少许白糖。
  • 辣炒鸡心洋葱片的做法步骤:10
    10
    再倒入焯过水的鸡心大火爆炒。
  • 辣炒鸡心洋葱片的做法步骤:11
    11
    向炒锅内烹入适量酱油、料酒和生抽,加入一点蒜茸辣椒,均匀翻炒。
  • 辣炒鸡心洋葱片的做法步骤:12
    12
    最后把青椒倒入。
  • 辣炒鸡心洋葱片的做法步骤:13
    13
    将鸡心和洋葱片继续大火爆炒一会儿,即可关火。
  • 辣炒鸡心洋葱片的做法步骤:14
    14
    微辣鲜香的一道菜出锅!

小窍门

1、鸡心一定要洗净血水才不会有腥味,特别是用流动的清水冲洗更好。
2、鸡心炒前最好用开水焯一下,这样能祛味儿,也容易熟。
3、辣炒鸡心有排湿、开胃的作用,促进消化、增强食欲,非常适合夏季食用。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/16 6:48:28