食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
乳酪蛋糕的做法步骤
-
1乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态。然后低粉过筛加入到乳酪面糊中，加入6个蛋黄搅拌至无颗粒状态面糊。将面糊放入不锈钢盆里，开小火拌均匀，这样操作口感不错。 -
2蛋白倒入无水无油的盆里。
-
3蛋白部分分三次加入白糖，搅拌至中性发泡备用。
-
4蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
-
5分三次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
-
6最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀。
-
7模具铺蛋糕纸，外部用锡纸包起来，倒入面糊，轻轻震荡一下。
-
8入烤箱水浴法，160度烘烤50分钟。每家的烤箱不一样，所设置的温度和时间也不一样。
-
9冷切脱模，切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦！
-
10冷切脱模，切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦！
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
烘焙