乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态。然后低粉过筛加入到乳酪面糊中，加入6个蛋黄搅拌至无颗粒状态面糊。将面糊放入不锈钢盆里，开小火拌均匀，这样操作口感不错。

蛋白倒入无水无油的盆里。

蛋白部分分三次加入白糖，搅拌至中性发泡备用。

蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

分三次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀。

模具铺蛋糕纸，外部用锡纸包起来，倒入面糊，轻轻震荡一下。

入烤箱水浴法，160度烘烤50分钟。每家的烤箱不一样，所设置的温度和时间也不一样。

冷切脱模，切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦！

冷切脱模，切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦！