正宗炼奶提子吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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1原料；高筋面粉250克、汤种70克、鸡蛋一枚50克、牛奶30ml、细砂糖40克、干酵母3克、盐5克、黄油30克、冰水适量、红绿提子40克、泡提子用的君度橙酒15克再加上点儿热水。
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2用君度酒热水泡好提子备用。
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3酵母加少许糖用温牛奶冲开泡10分钟使之苏醒，除了黄油外，把面粉、汤种、鸡蛋、糖、盐混合均匀，倒入酵母水再用冰水合好，软硬合适就行。
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4然后用力揉搓。
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5揉出筋后兑入黄油粒继续揉到完全阶段，其柔软度和筋力能拉出膜来就OK。
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6基础发酵温度在28～32度之间最为适宜。
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7发酵40分钟后取出用手掌按压排气，排气后再揉成团儿饧10分钟，然后把面团用橡皮刀分割成三份儿，用掌心半握面团儿在案板上推揉滚圆，再用擀面杖分次把三个面团儿逐一擀成椭圆形的厚面片，在上面均匀的撒上泡好的提子。
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8在从前往后把面片儿卷成条儿，每根搓成30厘米长左右，把面条编成辫子。
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9放入吐司模里蒙上保鲜膜做最后发酵，温度保持在35度左右湿度在80至85度均可。
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10模具内的坯料发酵到七分满后在坯上涂上蛋液。
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11事先预热好的烤箱调到上下火170度烘烤35分钟至40分钟即好。
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小贴士

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诗文	炼奶提子吐司
释义	“美味” 食材明细主料汤种 70克鸡蛋一枚，50克红绿提子 40克冰水适量辅料牛奶 30ml 高筋面粉 250克黄油 30克甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度炼奶提子吐司的做法步骤 1 1原料；高筋面粉250克、汤种70克、鸡蛋一枚50克、牛奶30ml、细砂糖40克、干酵母3克、盐5克、黄油30克、冰水适量、红绿提子40克、泡提子用的君度橙酒15克再加上点儿热水。 2 2用君度酒热水泡好提子备用。 3 3酵母加少许糖用温牛奶冲开泡10分钟使之苏醒，除了黄油外，把面粉、汤种、鸡蛋、糖、盐混合均匀，倒入酵母水再用冰水合好，软硬合适就行。 4 4然后用力揉搓。 5 5揉出筋后兑入黄油粒继续揉到完全阶段，其柔软度和筋力能拉出膜来就OK。 6 6基础发酵温度在28～32度之间最为适宜。 7 7发酵40分钟后取出用手掌按压排气，排气后再揉成团儿饧10分钟，然后把面团用橡皮刀分割成三份儿，用掌心半握面团儿在案板上推揉滚圆，再用擀面杖分次把三个面团儿逐一擀成椭圆形的厚面片，在上面均匀的撒上泡好的提子。 8 8在从前往后把面片儿卷成条儿，每根搓成30厘米长左右，把面条编成辫子。 9 9放入吐司模里蒙上保鲜膜做最后发酵，温度保持在35度左右湿度在80至85度均可。 10 10模具内的坯料发酵到七分满后在坯上涂上蛋液。 11 11事先预热好的烤箱调到上下火170度烘烤35分钟至40分钟即好。 12 成品图 13 成品图 14 成品图 15 成品图小窍门小贴士盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好。欢迎微信的朋友们与我交流。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙面包
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