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诗文 【苏菜】炸肉排
释义
【苏菜】炸肉排的做法
“色泽金黄,外焦里嫩,鲜咸酥香,味美适口,为流传甚广的江苏风味菜。”

食材明细

主料
  • 猪精肉 适量
辅料
  • 面包糠 适量
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 适量
配料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 番茄酱 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 姜汁 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

炸肉排的做法步骤

  • 【苏菜】炸肉排的做法步骤:1
    1
    猪精肉、面包糠、鸡蛋、番茄酱备用。
  • 【苏菜】炸肉排的做法步骤:2
    2
    将猪肉切成厚一厘米的大片。
  • 【苏菜】炸肉排的做法步骤:3
    3
    平摊在菜板上,用刀背拍透。加葱姜汁,料酒,精盐,胡椒粉拌匀,腌渍几分钟。
  • 【苏菜】炸肉排的做法步骤:4
    4
    腌好的肉两面撒上面粉,然后拖上蛋液。
  • 【苏菜】炸肉排的做法步骤:5
    5
    两面滚满面包糠。
  • 【苏菜】炸肉排的做法步骤:6
    6
    锅内油七层热,将肉片入锅。
  • 【苏菜】炸肉排的做法步骤:7
    7
    炸至两面金黄。
  • 【苏菜】炸肉排的做法步骤:8
    8
    捞出后控油。
  • 【苏菜】炸肉排的做法步骤:9
    9
    切成块即可。另配番茄酱沾食。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/17 1:30:45