“冬瓜盅是粤菜的传统名菜。把冬瓜当作盛放馅料的容器，蒸制后食用，只是这个“容器”是可以吃的。成菜后的汤盅油冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。夏季解暑火锅——冬瓜盅。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
冬瓜盅的做法步骤
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1冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。 -
2把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。
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3排骨斩段，洗净；
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4清水煮沸，加料酒汆汤排骨，捞出沥干水；
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5玉米切段、香菇洗净、干贝浸泡、薏米洗净，500克冬瓜切块；
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6锅中倒入适量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所以食材放入，加入汤；
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7冬瓜盅的汤煲好之后，加入各种食材烫熟吃即可；PS：还可以继续把冬瓜挖低最后把冬瓜吃完。
小窍门
1.挑选的冬瓜要老肉厚的；
2.冬瓜我外皮可以做些花样；
3.煲的过程如果加水或汤一定要加热的。
2.冬瓜我外皮可以做些花样；
3.煲的过程如果加水或汤一定要加热的。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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