“今天我做的麻汁豆角是先蒸熟后再浇汁，比传统的开水焯熟（水分过高）方式更加入味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻汁豆角的做法步骤
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1豆角洗净入蒸锅（大约5分钟左右）蒸熟 -
2取出后冷透切段
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3调酱汁：蒜泥、芝麻酱、耗油、生抽加入碗内
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4调匀
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5调好的酱汁浇在豆角上
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6拌匀即可食用
小窍门
1.豆角采用蒸锅蒸熟的方式，可以减少营养流失，一定要熟透
2.蒸熟后的豆角要自然冷却，不要过凉水，这样调上酱汁会更加入味
3.冷却后的豆角放入冷藏冰一下，口感会更加清脆
4.麻汁如果太稠可以先加点水调稀
2.蒸熟后的豆角要自然冷却，不要过凉水，这样调上酱汁会更加入味
3.冷却后的豆角放入冷藏冰一下，口感会更加清脆
4.麻汁如果太稠可以先加点水调稀
使用的厨具：蒸锅
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