食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸奶小蛋糕的做法步骤
-
1模具地下垫一层油纸，四壁涂抹一些食用油，这样成品时容易脱模。 -
2蛋黄、蛋白分离，装蛋白的大碗一定要无水无油，不然蛋白很难打发。
-
3把酸奶、植物油（无味的）、低粉、淀粉倒入装蛋黄的大碗中。
-
4用Z字发翻拌均匀。
-
5翻拌均匀成无颗粒、非常细腻的蛋黄糊。
-
6蛋白中加入50克细砂糖，怕蛋味太重的可以滴两滴柠檬汁。
-
7用打蛋器打发蛋白。
-
8打成这样湿性的蛋白。
-
9取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。
-
10用Z字法翻拌均匀。
-
11成这样混合均匀的糊。
-
12把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
-
13用Z字法翻拌均匀，充分混合。
-
14倒入模具中，九分或十分满。手法不熟练的，可以先把蛋糕糊装到裱花袋中，剪个口，再挤入模具中。
-
15振一振，表面刮平整一下。用水浴法，模具下托一个大托盘，托盘注入1.5厘米高的温水，再把蛋糕模放入。
-
16烤箱提前180℃预热5分钟。开始烤制，160℃，上下火，烤60分钟。
-
17烤到45分钟时，看看上色是否过深，如果太深，在蛋糕面上盖一层锡箔纸再继续烤制。
-
18成品：细腻，奶香浓郁。
-
19酸奶小蛋糕，冷藏2小时味道会更好哦，下午茶或早餐都非常不错哦。
使用的厨具：打蛋器、烤炉
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 白玉菇炒鸡蛋
- 糖三角
- 低卡颜值高的开胃酸菜荷兰豆炒肉饼
- 番茄汁拌面
- 酸菜炒粉皮
- 黑全麦广式腊肠面包卷
- 紫苏焖鸭
- 酱油煎蛋
- 煎焖黄鱼
- 焦熘丸子
- 香辣肉末土豆
- 茶树菇黄豆排骨汤
- 萝卜卷蒸肉圆
- 香菇豆干烧五花肉
- 卤牛肉
- 金针菇豆腐汤
- 鸡蛋香煎馒头
- 香辣河嫩子
- 毛血旺
- 无骨鸡柳
- 双椒蒸鱼头
- 鲜菇丝瓜汤
- 经典莲蓉月饼
- 蚝油牛肉菠菜粉丝
- 陕西饸络
- 什么锋什么对的成语
- 什么锋什么敌的成语
- 什么锋什么斧的成语
- 什么锋什么死的成语
- 什么锋什么火的成语
- 什么锋什么血的成语
- 什么锋什么试的成语
- 什么锋什么醋的成语
- 什么锋什么鋭的成语
- 什么锋什么锐的成语
- 什么锋什么锷的成语
- 什么锋什么镝的成语
- 什么锋什么阵的成语
- 什么锋什么陈的成语
- 什么锋什么颖的成语
- 驻锡峰（唐·邢允中）
- 驻马亭（清·张映辰）
- 驻马听 寄答世宁进士壬申（明·韩邦奇）
- 驻马听 春思（明·韩邦奇）
- 驻马听 过北邙（明·韩邦奇）
- 驻马听 饯尧甫举人时在关中弘治乙丑（明·韩邦奇）
- 驻马听 屯田韵（清·张祥龄）
- 驻马听 无题（元·无名氏）
- 驻马听（宋·无名氏）
- 驻马听（宋·柳永）
- 驻马听（宋·沈瀛）
- 驻马听（清·顾贞立）
- 驻马听（清末近现代初·汪东）
- 驻马坡（宋·叶辉）
- 驻马坡（宋·罗必元）
- 药物毒理学(供药学类专业用全国高等学校教材)
- 医学计算机应用(供临床预防口腔护理检验影像等专业用全国高等学校医学成人学历教育专科起点升本科教材)
- 网络传播概论(大学新闻专业网络传播教材修订2版)
- 临床检验基础(附光盘供医学检验专业用全国高等学校教材)
- 无机化学(供药学类专业用全国高等学校教材)
- 分析化学(附光盘供药学类专业用全国高等学校教材)
- 药理学(供药学类专业用全国高等学校教材)
- 人体解剖学(供临床预防口腔护理检验影像等专业用全国高等学校医学成人学历教育专科起点升本科教材)
- 内科学基础(供临床药学专业用全国高等学校教材)
- 临床微生物学与检验(附光盘供医学检验专业用全国高等学校教材)
- 临床免疫学与检验实验指导(供医学检验专业用全国高等学校配套教材)
- 药事管理学(附光盘供药学类专业用全国高等学校教材)
- 临床寄生虫学与检验(附光盘供医学检验专业用全国高等学校教材)
- 人体解剖生理学(供临床药学专业用全国高等学校教材)
- 口腔正畸学(供口腔医学类专业用全国高等学校教材)