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诗文	肉末烧茄子胡萝卜
释义	食材明细 主料 肉末 适量 茄子 适量 胡萝卜 适量 辅料 蒜 适量 淀粉 适量 调料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 肉末烧茄子胡萝卜的做法步骤 1 紫茄子清洗。 2 用手撕成小块，加盐搓软放置几分钟，用水冲洗挤去水分。 3 胡萝卜切滚刀块。 4 肉末加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。 5 锅中放油烧热，放入肉末滑炒变色。 6 放入蒜末、茄子、胡萝卜翻炒均匀后加水烧煮5分钟。 7 加料酒、生抽、盐调味炒匀。 8 出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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