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诗文 肉松面包
释义
肉松面包的做法
“从小到大都很喜欢吃的肉松面包,其实在家就可以做出来了。肉松面包深受大众的喜爱,全因为面包上面粘有咸香味的肉松,咸甜味的面包,令人百吃不腻。面包的制作步骤不难,我直接采用一次发酵法。因为面包含有沙拉酱和肉松,保存时间不长,一般我自己做的面包都是第二天就可以吃完了,所以直接法加一次发酵法就可以,面包口感依然很柔软。”

食材明细

主料
  • 新良日式面包粉 250g
  • 142g
  • 鸡蛋液 42g
  • 奶粉 10g
  • 细砂糖 35g
  • 2.5g
辅料
  • 耐高糖酵母 3g
  • 沙拉酱 适量
  • 肉松 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

肉松面包的做法步骤

  • 肉松面包的做法步骤:1
    1
    往面包桶里依次倒入水、蛋液、糖、盐、奶粉和面粉,在面粉顶端倒入酵母。把面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择面包机的和面程序10分钟
  • 肉松面包的做法步骤:2
    2
    第一次和面结束,加入切成小块的黄油,继续选择和面程序16分钟
  • 肉松面包的做法步骤:3
    3
    面团和好后,把面团取出,分成8等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 肉松面包的做法步骤:4
    4
    用擀面棍把松弛过的面团擀成长条形,顺便把气泡压破,其中一条短边用手指压薄
  • 肉松面包的做法步骤:5
    5
    从上往下卷起,放在不粘烤盘上。放入烤箱,用烤箱的发酵档35度发酵50分钟左右,发酵有两倍大
  • 肉松面包的做法步骤:6
    6
    面包胚发酵好后,取出,用毛刷在表面刷上一层全蛋液,这样烤出来的面包颜色会更好看。放入已经预热到上火165度,下火170度的东菱K40C烤箱最下面一层,烘烤15分钟左右
  • 肉松面包的做法步骤:7
    7
    烘烤结束,把面包取出,放在晾架上晾凉,在表面涂上沙拉酱
  • 肉松面包的做法步骤:8
    8
    在装有肉松的盘子滚一下,使表面粘满肉松即可。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 20:56:56