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诗文 芒果椰子慕斯杯
释义
芒果椰子慕斯杯的做法
“有很多伙伴问我
能不能发一些慕斯杯的教程
今天刚好买了一个芒果跟椰子
经过市场
椰子5块钱一个
一看还挺便宜的

挑剔的我,可不想直接打开喝掉
做一个慕斯杯作为甜点
放冰箱可以吃一个礼拜”

食材明细

芒果层
  • 奶油奶酪芝士 120g
  • 细砂糖 60g
  • 芒果椰蓉 80g
  • 淡奶油 300g
  • 吉利丁 10g
椰子层
  • 椰蓉 100g
  • 牛奶 100g
  • 吉利丁 10g
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

芒果椰子慕斯杯的做法步骤

  • 芒果椰子慕斯杯的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料,工具:电动打蛋器、手动打蛋器、软刮、裱花袋。
  • 芒果椰子慕斯杯的做法步骤:2
    2
    将室温软化芝士加入细砂糖低档搅拌并高速打发至细腻
  • 芒果椰子慕斯杯的做法步骤:3
    3
    将10g明胶加入到芒果果茸液化隔热水融化明胶
  • 芒果椰子慕斯杯的做法步骤:4
    4
    将芒果果茸倒入芝士糊中用电动打蛋器打发均匀。
  • 芒果椰子慕斯杯的做法步骤:5
    5
    过筛1次,想细腻一点过筛2次
  • 芒果椰子慕斯杯的做法步骤:6
    6
    打发淡奶油至流动状态(有纹路)即可,大约5成发即可
  • 芒果椰子慕斯杯的做法步骤:7
    7
    将芒果芝士糊倒入淡奶油中搅拌均匀
  • 芒果椰子慕斯杯的做法步骤:8
    8
    装入裱花袋挤入杯中,大概8分满,放入冰箱冷藏2小时PS:不加第二层椰子,也可以10分满
  • 芒果椰子慕斯杯的做法步骤:9
    9
    待凝固状态拿出倒入椰子糊至10分满,再次放入冰箱冷藏这样一个芒果椰子慕斯杯就完成了,冰箱冷藏保存可以吃一个礼拜,每天一小杯,治愈一天的心情
  • 芒果椰子慕斯杯的做法步骤:10
    10
    待凝固状态拿出倒入椰子糊至10分满,再次放入冰箱冷藏这样一个芒果椰子慕斯杯就完成了,冰箱冷藏保存可以吃一个礼拜,每天一小杯,治愈一天的心情。

小窍门

1、此次用的是罗拨臣吉利丁粉,用隔热水液化,加点纯净水。也可以直接放入果茸隔热水融化搅拌均匀
2、吉利丁片先用冷水泡软,隔热水融化
3、凝固需要冷藏保存,切勿冷冻保存,冻硬后慕斯杯会影响作品。
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 甜品   家常菜   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 19:44:34