“人们常食用的豆腐原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等，健康天然。豆腐营养丰富，高蛋白、低脂肪、具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，除此外还有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素;是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。其蛋白质可消化率在95%以上，比豆浆以外其它豆制品高，因而豆腐是老人、孕、产妇的理想食品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香酥豆腐猪肉丸的做法步骤
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1准备原材料豆腐、猪肉馅、葱、姜。 -
2新鲜的猪肉馅分两次打入少量水搅拌均匀这样肉馅口感更嫩放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉搅拌均匀。
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3调好的猪肉馅盖上保鲜膜煨制二十分钟入味。
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4豆腐碾碎最好是碾压成泥状吃起来口感更细腻。
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5煨制入味的猪肉馅倒入处理好的豆腐泥中。
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6打入一个鸡蛋放入调味料盐和味精。
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7放入油和香油搅拌均匀。
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8放入剩余的葱花拌匀（葱花不宜放的过早会影响口感）。
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9也可以添加少许淀粉所有的调味料拌匀入味即可。
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10锅中倒入适量油加热至七成热依次放入豆腐肉丸（豆腐肉丸刚放入锅中不宜翻动防止丸子不成形）大火炸起来。
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11豆腐肉丸炸至金黄色漂浮起来轻轻翻动几下即可出锅享用。
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12生菜做装饰摆入盘中再将美味可口的豆腐猪肉丸装入盘中就大功告成了。
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13搭配一碗大米黑米饭、鹅蛋、一个小甜品一起吃才算完美。
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14水果和牛奶是每天必须要摄取的营养成分。
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15豆腐肉丸入口细嫩香浓好吃到停不下来。
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16豆腐和猪肉的营养价值非常丰富经常食用对身体有益。
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17香酥豆腐猪肉丸也是宴客必备的拿手好菜噢。
小窍门
新鲜的猪肉馅分两两次打入少量水搅拌均匀这样肉馅口感更嫩，调好馅料最后放入剩余的葱花拌匀这样葱花不宜放的过早会影响口感。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜