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诗文
炸螃蟹(土豆)
释义
“就是炸土豆丝饼,形似螃蟹所以也叫炸螃蟹,好吃,口感好。”
食材明细
主料
土豆
适量
辅料
面粉
适量
调料
盐
适量
花椒粉
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
炸螃蟹的做法步骤
1
土豆洗净削皮。
2
土豆切丝在水中浸泡一下。
3
控干水分。
4
在土豆丝中加入盐、花椒粉拌匀。
5
加入适量面粉(不要太多,能使每根土豆丝都粘到面粉即可)。
6
把面粉和土豆丝拌匀。
7
锅中倒油(油宽点)烧开关中火。
8
用筷子夹起一块土豆丝下入油锅炸。
9
刚下入的土豆丝饼用筷子挑开一点,以免太厚炸不透,尽量薄一些。
10
炸制定型翻面炸,炸制两面金黄捞出。
11
这个金黄色即可(不要炸到焦黄)。
12
装盘即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/5/31 19:29:31