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诗文 红豆粽
释义
红豆粽的做法
“粽香的味道是一种让人怀念的味道,每年的五月都是一个被粽香包裹的季节。

??端午吃粽子从最初的纪念屈原,逐渐变为我们一种带有浓郁文化氛围的饮食传统,在端午吃粽子应是我们全国唯一的不因地域而改变的传统习俗。粽子有着千年的历史,当粽子带着沉甸甸的厚重味道穿越而来,给与我们的不止是美食的甜美,更多的是那沉淀了千年的文化。”

食材明细

主料
  • 糯米 适量
  • 红小豆 适量
辅料
  • 箬叶 适量
  • 蜜枣 适量
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

红豆粽的做法步骤

  • 红豆粽的做法步骤:1
    1
    箬叶洗净。
  • 红豆粽的做法步骤:2
    2
    红小豆提前用清水浸泡24小时,糯米用清水泡30分钟。
  • 红豆粽的做法步骤:3
    3
    从水中取两片箬叶,将光滑一面朝上叠放。从箬叶尖端向1/3处弯成漏斗状,漏斗底部封闭。
  • 红豆粽的做法步骤:4
    4
    在漏斗中放入一枚蜜枣,再放上泡好的糯米到漏斗的中间位置。
  • 红豆粽的做法步骤:5
    5
    再放入一枚蜜枣在糯米上。
  • 红豆粽的做法步骤:6
    6
    在糯米上洒上泡好的红小豆。
  • 红豆粽的做法步骤:7
    7
    最后再洒上糯米填满漏斗,并用泡糯米水浇在漏斗里,让米和豆紧实。
  • 红豆粽的做法步骤:8
    8
    将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米,两侧向下包裹住漏斗的顶部压紧,最后用麻绳把粽子扎紧。
  • 红豆粽的做法步骤:9
    9
    把包好的粽子开口的一侧朝上,摆放到锅里。
  • 红豆粽的做法步骤:10
    10
    把所有的粽子包好,并层层码放在锅里倒入没过粽子的清水。
  • 红豆粽的做法步骤:11
    11
    粽子入锅后,大火煮开后小火焖煮2小时,最后再锅里浸泡焖2小时。
  • 红豆粽的做法步骤:12
    12
    粽子香,箬叶芳,剥个粽子裹上糖
使用的厨具:电压力锅
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更新时间:2025/3/10 5:50:10