“可可脏脏排包。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可脏脏排包的做法步骤
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1把所有材料都先称好，然后除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟。 -
2揉完一个程序就能达到初步扩展。
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3初步扩展，厚膜撑开面团，破洞有明显的锯齿状。
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4接着用刮刀把面团切成小块，这样能更快捷的让面团出膜。
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5这时候可以加黄油了，接着继续启动揉面功能，继续揉面。
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6把面团揉圆放在一旁用保鲜膜盖住，松弛3分钟。
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7然后检查一下面团的状态，可拉出薄而有韧性的手套膜即可。
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8接着把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
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9取一块面团，把小面团擀成椭圆形，借助刮板把面团翻面。
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10从上往下卷。
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11一头压薄从上往下卷，捏紧收口，搓成长条状。
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12依次把面包整好。
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13摆放在烤盘上，放一盘温水和面包胚一起放入烤箱内关门发酵发至两倍大即可。
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14这时拿出发酵好的面胚，发酵好的面胚拿出来，筛上一层薄薄的可可粉。烤箱预热上下火190度10分。
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15发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火170度下火180度，烘烤15分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存。
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16成品图。
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17成品图。
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18成品图。
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19成品图。
小窍门
1、面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
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