食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芦笋浓汤扇贝饭的做法步骤
-
1准备食材：芦笋6-8根，扇贝3个，鲜蒸米饭一碗，史云生高汤清鸡汤1支，土豆1个，洋葱1小块，香菜1根，牛奶少许，开水250ml -
2土豆切片，洋葱切丁，香菜切末 -
3将芦笋放热水（加少许盐）中汆烫变绿，捞出后凉水冲凉 -
4史云生高汤放碗中加入250ml热水调成汤汁 -
5扇贝割十字刀，放少许蒸鱼豉油入味 -
6锅底放少许油，将扇贝煎熟 -
7锅底放少许油加热，放入土豆片和洋葱末翻炒 -
8待土豆片熟后，放入4步调好的史云生高汤汤汁和汆好的芦笋，开锅后加入少许盐调味即可 -
9将8步中煮好的有盐味的芦笋取出一根，用刀切成细丝 -
10将8步中煮好的芦笋汤倒入料理机中 -
11打磨成芦笋浓汤，最后放入香菜和牛奶，继续打磨20秒 -
12蒸好的米饭（东北大米和江苏大米和水按1：1：1.1比例,20分钟电压力锅做好） -
13将打好的芦笋浓汤浇在米饭上，中间摆放好芦笋丝 -
14摆放上扇贝肉即可
使用的厨具：食物调理机、平底锅、煮锅
所属分类：
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海鲜
米饭
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