“冬天就要多吃白菜，我喜欢吃娃娃菜，炖得软烂的，微微得甜味。特别是家有老人和小孩的，好嚼好消化。没有高汤，加点蚝油，一样鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
上汤娃娃菜的做法步骤
-
1娃娃菜洗干净，切掉根部，切成8份，小的切4份或6份也行。太长的最好中间再切一下。 -
2火腿肠、香菇、皮蛋和咸蛋黄都切丁。
-
3姜和蒜切碎，香菜切碎。
-
4锅烧热，倒入适量油，先下姜蒜煸香。
-
5下娃娃菜炒至变软。
-
6加入适量水，能没过菜。
-
7倒入火腿肠香菇咸蛋黄皮蛋丁那些。
-
8挤适量蚝油，大概一汤匙的量。
-
9翻拌均匀，盖上锅盖，大火煮开转小火炖煮10分钟左右。
-
10起锅装盘，撒上香菜末就好了。
小窍门
1、可以根据自己的口味选择配菜。不喜欢皮蛋的可以不放。咸蛋黄是中秋做月饼剩下的，可以放咸鸭蛋，不放也行。火腿肠可以换成午餐肉或肉末或海米瑶柱等。
2、我没有放盐，因为咸蛋黄和蚝油是咸的，本身娃娃菜煮熟又是微甜的，味道足够了。
2、我没有放盐，因为咸蛋黄和蚝油是咸的，本身娃娃菜煮熟又是微甜的，味道足够了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜