“我家小宝爱吃鱼，各式各样的煮法都能捧场??
来到日本生活后又知道了，早晨新鲜的鱼可以做刺身，到了晚上就要做烤鱼，除掉内脏，鱼鳞，背上切两刀撒盐直接烤着吃；第二天之后的鱼就是煮着吃了，酱油，味淋，酒，糖1:1:1:1的比例切两片生姜，牛蒡煮开后放鱼进去，煮开后转小稍焖一下，咸甜适口，配饭下酒菜一级棒！”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆豉焖鱼的做法步骤
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1准备好材料 -
2热锅冷油，下鱼之前洒几粒盐巴，防鱼粘锅底 -
3两面稍微煎一下 -
4准备笋丝，豆豉泡酒和水 -
5两面煎好的鱼里倒入泡好酒和水的豆豉，加笋丝，少许酱油，糖，盖好煮开后转小焖5分钟（因为鱼比较小） -
6装盘上桌，开饭啦
小窍门
豆豉有咸味，越焖越咸，所以要根据自己喜好适量的添加酱油，我家好甜口，所以多加糖。
笋丝是福州特有的调味料，不知焖鱼，各种滑粉里都必须要有的。
笋丝是福州特有的调味料，不知焖鱼，各种滑粉里都必须要有的。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜