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诗文 咖喱鱼头
释义
咖喱鱼头的做法
“著名的新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶,这也是为什么它是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一,我是第一次尝试就爱上了它。”

食材明细

主料
  • 鱼头 一只
  • 秋葵 适量
  • 番茄 适量
  • 圆白菜 适量
  • 香叶 适量
  • 圆葱 适量
  • 土豆 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 鱼头咖喱粉 一包
  • 牛奶 200ML
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

咖喱鱼头的做法步骤

  • 咖喱鱼头的做法步骤:1
    1
    鱼头洗净,沥干水分,用炒锅煎到两面微焦。
  • 咖喱鱼头的做法步骤:2
    2
    放到炖锅里备用。
  • 咖喱鱼头的做法步骤:3
    3
    炒锅热油,爆香姜片蒜片葱段。
  • 咖喱鱼头的做法步骤:4
    4
    翻炒秋葵,炒至翠绿。
  • 咖喱鱼头的做法步骤:5
    5
    洋葱片,番茄块儿,翻匀。
  • 咖喱鱼头的做法步骤:6
    6
    最后放土豆,添汤。烧开。
  • 咖喱鱼头的做法步骤:7
    7
    烧开后,倒入装有煎好鱼头的煮锅里,加鱼头咖喱粉。
  • 咖喱鱼头的做法步骤:8
    8
    微开时转小火,放入香叶,盐适量。
  • 咖喱鱼头的做法步骤:9
    9
    圆白菜手撕最好。
  • 咖喱鱼头的做法步骤:10
    10
    等菜软绵后加入椰浆,如果胃口不好的老人吃,可以把椰浆改作牛奶。小火烧开,关火。
  • 咖喱鱼头的做法步骤:11
    11
    美味就可以登场了。

小窍门

我选的咖喱粉是免炒的,所以在中步骤中加就比较方便。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/18 17:36:26