“看了老杨的菜谱，发现了这款辣子鸡的做法~突然想到是否可以像麻辣牛蛙那样加点青笋呢？鲜脆爽滑的青笋一直是我的最爱，正好家里又有几个鸡翅根（正宗的辣子鸡好像的是鸡腿肉吧？哈哈。。请原谅我的不正宗吧）于是说做就做！
辣椒
具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。辣椒还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”之一。
花椒
中含有挥发油，气味芳香，可以祛除各种肉类的腥膻臭气，改变口感，能刺激胃蕾，促进唾液分泌，增加食欲，同时还能增强胃肠运动功能，促进肠道吸收，有利于大量摄入、吸收和利用各种营养物质。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣子鸡的做法步骤
-
1鸡翅根3只，其实炸好之后就没有多少呢~最好大家还是正宗一点不要和我学，选三个大鸡腿比较好。青笋如图切成细条。 -
2如图是配料~ -
3鸡翅根去骨 -
4切成两厘米长宽的大小腌制十五分钟。腌料：两汤匙生抽，两茶勺盐，一汤匙鲜鸡汁 -
5热锅烧开水，加入腌制好的肉，再次开锅便可捞出。 -
6热锅加油，8成热放入汆好的鸡肉，炸至外表变干捞出，复炸至深鸡肉呈金黄色后捞起沥油备用 -
7炸好鸡肉的油可以再炸些花生。花生炸至外皮变红即可 -
8锅内留少许油，葱姜蒜麻椒干辣椒爆香 -
9放入炸好的鸡肉和切好的青笋条 -
10放入花生。因为腌肉的时候放过盐了，这里再少放一点盐就ok了，大约一茶勺的量。最后再加点鸡精，就可以出锅了 -
11有几个干辣椒炒糊了，哎。。影响了卖相。不过第一次做就这样也算成功了，给自己来点掌声吧嘿嘿
小窍门
这道加了青笋的辣子鸡制作很简单，口味鲜香麻辣，特别下饭!
之前有好多人说我做的才不正宗怎样怎样，我想说，其实做菜这件事没必要按部就班，不是说正宗了就能符合大众的口味，自己做菜的好处就是可以随意添加自己喜欢的东西，去除自己讨厌的。
一个人一个口味嘛。
再说，Lychee是90年出生的，可以不谦虚的说，像我这个年纪会做菜的又能有多少呢？我努力的按着我的方式方法做菜，写出来给大家分享，就算不正宗，我想我也是值得鼓励的吧。
之前有好多人说我做的才不正宗怎样怎样，我想说，其实做菜这件事没必要按部就班，不是说正宗了就能符合大众的口味，自己做菜的好处就是可以随意添加自己喜欢的东西，去除自己讨厌的。
一个人一个口味嘛。
再说，Lychee是90年出生的，可以不谦虚的说，像我这个年纪会做菜的又能有多少呢？我努力的按着我的方式方法做菜，写出来给大家分享，就算不正宗，我想我也是值得鼓励的吧。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
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午餐