“早就想做这个蛋糕了，想看看它汩汩涌出的样子。在你平静的表面下，是什么激动着你的内心，汹涌澎湃，激荡不安？真的很简单，就好像芝士蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤
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1准备用料 -
2将巧克力和黄油切小块，放入碗中 -
3隔水加热融化 -
4搅拌均匀，冷却至35度左右 -
5鸡蛋和蛋黄倒入碗中，加入细砂糖 -
6搅打成浓稠的蛋沫 -
7倒入巧克力糊中 -
8加入朗姆酒，拌匀 -
9筛入低筋粉 -
10拌匀，放入冰箱冷藏30分钟 -
11装入纸杯，7分满 -
12放入烤箱，中层，上下火220度，烤10分钟 -
13出炉 -
14撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用
小窍门
烘烤时间根据蛋糕大小进行调整。如果烤得太久，内部就会凝固，看不到巧克力浆流出了。
如果蛋糕冷了，可以放在微波炉中略加热，就会又看到岩浆流出了。
如果蛋糕冷了，可以放在微波炉中略加热，就会又看到岩浆流出了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙