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诗文 【四川】红油耳片
释义
【四川】红油耳片的做法
“红油耳片是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。口感香辣微甜,质地脆嫩。”

食材明细

主料
  • 猪耳 1个
  • 10g
  • 花椒 2g
  • 花椒粉 1/4茶匙
  • 味精 1/4茶匙
  • 食盐 1/4茶匙
  • 白糖 1/2茶匙
  • 辣椒油 2茶匙
  • 2茶匙
  • 酱油 2汤匙
  • 香油 1茶匙
辅料
  • 2根
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红油耳片的做法步骤

  • 【四川】红油耳片的做法步骤:1
    1
    猪耳清洗干净
  • 【四川】红油耳片的做法步骤:2
    2
    放入锅中。加水、放入花椒和姜块,将猪耳煮至熟透
  • 【四川】红油耳片的做法步骤:3
    3
    姜蒜去皮、小葱洗净
  • 【四川】红油耳片的做法步骤:4
    4
    姜蒜切末、葱斜切段
  • 【四川】红油耳片的做法步骤:5
    5
    猪耳朵晾凉、切片
  • 【四川】红油耳片的做法步骤:6
    6
    碗中放入酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、味精、食盐、醋、香油调匀
  • 【四川】红油耳片的做法步骤:7
    7
    放入姜蒜末、葱段拌匀即可
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 23:57:41