食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
-
1把转化糖浆、花生油放入干净的不锈钢盆中，然后筛入低筋面粉。 -
2碱和水按1:4的比例，配成枧水。 -
3在面盆中加入枧水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，室温静置1小时。 -
4咸鸭蛋黄用色拉油浸泡30分钟，然后把蛋黄凡在烤盘上，放入烤箱，160度，烤10分钟。 -
5把莲蓉馅分成若干个小等分。 -
6用莲蓉馅把咸蛋黄包好，成蛋黄莲蓉馅。 -
7把静置好的面团分割成小面团。 -
8用小面团把蛋黄莲蓉馅包好，收口朝下。 -
9把包好馅的小面团用月饼模具压成月饼生坯。 -
10把月饼生坯放入烤盘中，表面喷上水。烤箱150度预热5分钟，烤盘放入中层。烤箱160度，烤15分钟，月饼定型。取出月饼放凉后，刷蛋黄液，再放入烤箱，烤5分钟。 -
11烤好的月饼3天以后食用，因为月饼有回油期。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
老人
下午茶
中秋
- 辣椒炒肉
- 鸡胸肉烧素鸡
- 南瓜猪肉水饺
- 咸梅蒸枪鱼
- 豆芽儿拌凉面
- 笋子烧牛肉
- 洋葱炒牛肉
- 京酱肉丝
- 在家就能做的牛肉汉堡包
- 懒人版京酱肉丝
- 川贝香油煎鸡蛋
- 裙带菜鲫鱼汤
- 酸辣柠檬凤爪
- 红烧鸡块
- 明月草小葱鸡蛋煎饼
- 胡萝卜土豆芹菜炒肉丝
- 节瓜肉丝汤
- 黄花菜黑木耳炒肉片
- 虾油炒韭苔白玉菇
- 芒果糯米糍
- 快手京酱肉丝
- 鸡肉小炒
- 牛肉炒面片
- 西芹炒虾仁
- 吃不厌的香肠炒米饭
- background material
- background music
- background noise
- background radiation
- backhand
- backhanded
- backhanded compliment
- backhander
- backhaul
- backhoe
- back home
- back in action
- backing
- backing singer
- backing up
- 哭李息斋大学士（元·邓文原）
- 哭李惟实孝廉（明·徐熥）
- 哭李惟寅太保十二首（明·胡应麟）
- 哭李文忠公（清·张洵佳）
- 哭李方伯惟诚用老杜哀李北海韵（明·邵宝）
- 哭李无逸（元·黄溍）
- 哭李晦群崔季文二处士（唐·权德舆）
- 哭李景温架阁（宋·刘克庄）
- 哭李清卿侍郎（宋·王洋）
- 哭李瑞三首（清·张晋）
- 哭李石迭（明·杨爵）
- 哭李端（唐·周朴）
- 哭李给事中敏（唐·杜牧）
- 哭李给谏（明·释函可）
- 哭李群玉（唐·段成式）
- 漫话丹霞
- 小游击队员(注音彩绘版)/红小鬼故事会
- 集成BIM与无人机的输水工程安全监测分析与险情智能识别
- 在自己的世界闪闪发光
- 化工工程与工业生产技术
- 先生姐
- 关学谱系与思想探研(精)/关学文丛
- 能力培养从零岁开始
- 数学课堂教学模式研究与应用
- 声乐艺术表演及教学实践探索
- 出入高下穷烟霏(复旦内外的师长)(精)
- 枞阳文学精品丛书(第4辑共9册)
- 民法典侵权责任编研究
- 我是猫(名师精评)/名著自主阅读指导丛书
- 经济发展环境审计数据分析实例