正宗莲蓉蛋黄月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
把转化糖浆、花生油放入干净的不锈钢盆中，然后筛入低筋面粉。
2
碱和水按1:4的比例，配成枧水。
3
在面盆中加入枧水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，室温静置1小时。
4
咸鸭蛋黄用色拉油浸泡30分钟，然后把蛋黄凡在烤盘上，放入烤箱，160度，烤10分钟。
5
把莲蓉馅分成若干个小等分。
6
用莲蓉馅把咸蛋黄包好，成蛋黄莲蓉馅。
7
把静置好的面团分割成小面团。
8
用小面团把蛋黄莲蓉馅包好，收口朝下。
9
把包好馅的小面团用月饼模具压成月饼生坯。
10
把月饼生坯放入烤盘中，表面喷上水。烤箱150度预热5分钟，烤盘放入中层。烤箱160度，烤15分钟，月饼定型。取出月饼放凉后，刷蛋黄液，再放入烤箱，烤5分钟。
11
烤好的月饼3天以后食用，因为月饼有回油期。

诗文	莲蓉蛋黄月饼
释义	食材明细主料低筋面粉 300克转化糖浆 200克花生油 90克枧水 6克辅料莲蓉馅适量咸鸭蛋黄适量甜味口味烧工艺数小时耗时普通难度莲蓉蛋黄月饼的做法步骤 1 把转化糖浆、花生油放入干净的不锈钢盆中，然后筛入低筋面粉。 2 碱和水按1:4的比例，配成枧水。 3 在面盆中加入枧水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，室温静置1小时。 4 咸鸭蛋黄用色拉油浸泡30分钟，然后把蛋黄凡在烤盘上，放入烤箱，160度，烤10分钟。 5 把莲蓉馅分成若干个小等分。 6 用莲蓉馅把咸蛋黄包好，成蛋黄莲蓉馅。 7 把静置好的面团分割成小面团。 8 用小面团把蛋黄莲蓉馅包好，收口朝下。 9 把包好馅的小面团用月饼模具压成月饼生坯。 10 把月饼生坯放入烤盘中，表面喷上水。烤箱150度预热5分钟，烤盘放入中层。烤箱160度，烤15分钟，月饼定型。取出月饼放凉后，刷蛋黄液，再放入烤箱，烤5分钟。 11 烤好的月饼3天以后食用，因为月饼有回油期。使用的厨具：电烤箱所属分类：糕点烘焙老人下午茶中秋
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食材明细

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤