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诗文
红糖核桃馒头
释义
“这里有个南方人又在做面食啦~”
食材明细
主料
普通面粉
500g
红糖
50g
核桃
2个
辅料
酵母
2g
甜香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
红糖核桃馒头的做法步骤
1
核桃敲碎,红糖用100度开水充分溶化,酵母用30度温水(不烫手为宜)溶解后静置3分钟。
2
酵母与红糖水(温)混合倒入面粉。
3
揉成光滑的面团,盖湿布放温暖环境发酵至2倍大,约30分钟。
4
手指按压凹陷不回弹就是发酵好了。
5
发好的面团再揉5分钟排气,整成长条,切成剂子,中间划拉一刀口子,撒些红糖核桃仁~
6
或做成自己喜欢的形状,盖纱布再松弛十来分钟,剂子会变得更大一些。
7
剂子上热锅(关火)二次醒发,约10分钟。水烧开大火蒸20分钟,关火焖5分钟出锅。
8
噔噔噔噔~
小窍门
1.建议剂子松弛后再上热锅二次醒发,这样的馒头更松软可口。
2.本食谱低糖,不会上口就甜,可依据个人口味增添红糖。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2025/12/22 9:32:11