★★★卤肉包配料：辣椒，八角，肉桂，甘草，山奈，小茴香，陈皮，冰糖，草果，香叶，高良姜，栀子，香砂仁，丁香，青果，桂枝，白芷，罗汉果，山楂，黑胡椒，薄荷，花椒。肉豆蔻，孜然，干姜，香辛料。

★★★卤水保存：捞出肉类后，用漏勺捞干净卤水中残物，把辣椒花椒和卤料包都捞出来，沥干后放冰箱分开冷冻保存，卤料包辣椒花椒可以再用1次，卤水凉后，放冰箱冷冻保存，卤水保存好是可以重复使用的，这两天再卤的话可以放冷藏，最近不卤的话放冷冻。
★★建议：锅一定要用不锈钢高桶锅，这是一次性做12斤鸭货的配料。